Reis Iranisch - Tahdig

Zutaten für 4 Personen

• ca. 3 Tassen Langkornreis (Basmati ist sehr zu empfehlen )
• Salz
• Butter

Zubereitung Den Reis gründlich waschen ; den gewaschenen Reis in einen Topf geben und die gleiche Menge an Wasser wie Reis hinzugeben ( in diesem Fall 3 Tassen Wasser ( als Faustregel gilt: man nimmt pro Tasse Reis 1 bis 1 * Tassen Wasser )) ; dazu gibt man nun ca. 1-1 * Teelöffel Salz und Butter ( an der Butter sollte nicht gespart werden ) ; der Reis wird nun bei schwacher Hitze ( Elektroherd : 1 - * ; Gasherd : die kleinste Flamme ) gekocht bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Reis gar und trocken ist ( ca. 30 - 45 Minuten ) ; bei richtigem Kochvorgang entsteht am Boden des Topfes eine goldbraune Kruste (Tahdig) diese nicht verwerfen sonder servieren ; den Reis heiß servieren .