Persischer Reis

So macht Sanam ihren Reis!

Zutaten für 4 Personen • 4 kleine Tassen Reis • Butter • Salz • Bei Kartoffel-Tadik noch Kartoffeln

Zubereitung Reis waschen mit kaltem Wasser: 3 mal!! Salz in feuchten Reis (ca. 1 Teelöffel) 4 Tassen Wasser in Topf zum Kochen bringen (evtl. Schuss Öl dazu). Anschließend Reis dazu und mit kaltem Wasser auffüllen, dass Wasser ca. ½ Daumenbreit über Reis ist Ca. 6-7 Minuten kochen lassen Kartoffel 3-4 cm dick schneiden Reis raus (in Sieb) Boden mit Fett ausreiben und mit Kartoffelscheiben auslegen Reis wieder rein und etwas festdrücken. Hitze runterdrehen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen mit geschlossenem Deckel (evtl. Tuch.) Nach ca. 30 Minuten entsteht Tadik ( Servieren mit Butter zum untermischen

Quelle Sanam, Okt 2004