Böhmischer Gulasch

Zutaten für 5 Portionen

• 1 kg Gulasch vom Rind
• 500 g Zwiebel(n)
• 2 EL Paprikapulver, scharf
• 2 EL Paprikapulver, mild
• 1 EL Salz
• ½ Liter Wein, rot, trocken
• 4 Chilischote(n), getrocknet
• ½ Liter Sahne
• 1 EL Kümmel

Zubereitung ÖL im Topf erhitzen, Fleisch scharf anbraten. Zwiebeln ganz fein hacken, zum Fleisch dazugeben. Salzen, und mit etwas Wasser aufgießen. Paprikapulver und feingehackte Chili dazugeben. Wer’s mag, kann jetzt den Kümmel auch dazugeben. Jetzt runterkochen, bis das Wasser verdunstet ist. Vorsicht, nicht anbrennen lassen! Dann mit dem Rotwein ablöschen, und wieder runterkochen. Einen Tag stehen lassen, dann sind die Zwiebeln fast aufgelöst. Dann mit der Sahne auffüllen. Das ergibt eine herrlich sämige Sauce.

Dazu passen natürlich am besten Semmelknödel, Nudeln aber auch.

Schwierigkeitsgrad: normal Zubereitungszeit: ca. 1 Std.